鶏むね肉でもしっとりやわらかく仕上がる甘酢チキン。
甘酸っぱいたれが絡んで、ごはんが進む味です◎
調理時間：約25分
材料(2人分)
鶏むね肉（皮なし） 1枚（約300g）
にんにく 1〜2かけ
粗挽き黒こしょう 少々
片栗粉 大さじ1と1/2
オリーブオイル 大さじ2
【下味】
塩こしょう 少々
酒 大さじ1
【調味料】
しょうゆ 大さじ2
お酢 大さじ1
レモン汁 大さじ1
砂糖 大さじ1
作り方(2人分)
1. にんにくを薄切りにする。
2. 鶏肉は観音開きにして半分に切る。軽く叩いて厚さを整え、フォークで全体に穴をあける。
3. 鶏肉に【下味】をもみ込み、約5分置く。
4. フライパンに油とにんにくを入れて弱火で炒め、色づいたら取り出す。
5. 鶏肉に片栗粉をまぶす。
6. フライパンに鶏肉を並べ、中火で焼く。焼き色がついたら裏返し、反対側も焼き色をつける。
7. 弱めの中火にし、蒸し焼きにして中まで火を通す。
8. 余分な油を軽く拭き取り、【調味料】を加えて強火でさっと絡める。
9. 器に盛り、黒こしょうとにんにくをのせる。
ポイント◎
・フォークで穴をあけると、味が染み込みやすいです。
・酒をもみ込むことで、しっとりやわらかくなります。
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